老式手搖爆米花飄香幾代人記憶

時間：2015-10-30作者：安徽尼娜電子有限公司瀏覽：203

老式手搖爆米花飄香幾代人記憶

  “爆—米—花—嘍”小時候一聽見爆米花的叫賣，我就迫不及待地去拿著大米、面袋去崩爆米花。黑乎乎地炮筒般的爆米花機(jī)，嵌有橡皮的大口袋，木質(zhì)的手拉風(fēng)箱，一切都那么有吸引力。爆米花手藝人一手搖著手柄，一手拉著風(fēng)箱，火燒地旺旺的，只聽“嘣”地一聲，爆米花出鍋啦！隨著社會的發(fā)展，這種傳統(tǒng)的崩爆米花的方式已經(jīng)被新式爆米花機(jī)所代替，崩爆米花和我們這個時代漸行漸遠(yuǎn)。但仍有一些手藝人在城市的角落里堅守著這項傳統(tǒng)的技藝。黃慶傳就是這樣一位堅守了將近20年的爆米花手藝人。 

  黃師傅今年已經(jīng)64歲，河南人，20年前來晉城打工。當(dāng)時黃師傅輾轉(zhuǎn)各個工地謀生，因為工地活重，黃師傅也年紀(jì)漸大，黃師傅就買了一套崩爆米花的工具，沒人教就自己琢磨著練習(xí)。剛開始崩爆米花不是時間太長，爆米花都焦了，就是時間太短，爆米花沒有熟。練習(xí)了半個月，黃師傅終于掌握好了火候?，F(xiàn)在黃師傅崩爆米花早已駕輕就熟。說起崩爆米花的經(jīng)驗，黃師傅頭頭是道，大米6個氣壓就能出爐，玉米則需7個半氣壓，玉米不一樣，氣壓也不一樣。黃師傅并不覺得崩爆米花有什么難度，只是這行掙錢少，很多人不愿意做。 

  黃師傅的小攤固定在晉城市二院后門的巷子里。一輛腳踏三輪車，一個鼓風(fēng)機(jī)，煤爐，爆米花機(jī)便是黃師傅全部的謀生工具。與過去相比，手拉式風(fēng)箱不見了，變成較為方便省力的鼓風(fēng)機(jī)。過去崩爆米花的大米、玉米、糖精等都是由顧客自己帶，崩一爐收取幾角的加工費?，F(xiàn)在黃師傅自己收購好玉米、大米，崩好一爐用小袋子分開裝好，一小袋子賣2元錢。 

  黃師傅有時會想起過去崩爆米花*的場景。那時候還沒有三輪車，黃師傅就挑著擔(dān)子在大街小巷里吆喝“爆—米—花—嘍”，到了人多的地方停下等待生意上門。每到一個地方都會前呼后擁地跟著大群小孩。他們有的拿著玉米、面袋排著隊，有的圍著看熱鬧。他們一看見黃師傅站起來，一腳踏著機(jī)器，一手拿著鐵棒，就趕緊捂耳朵，等震耳的爆炸聲響起，白色的煙霧出現(xiàn)，濃濃的爆米花香氣四溢。孩子們蜂擁而上，撿地上從袋子里漏出的爆米花?，F(xiàn)在這種景象早已不見，崩爆米花的生意也越來越不好做，一天只能崩十幾鍋。盡管這樣，但黃師傅表示他不想把這門手藝給丟掉，他會繼續(xù)做下去。


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