什么是ISO22000食品安全管理體系？

時間：2020-01-05

何謂HACCP？
HACCP是一項**認可的技術，用意是希望公司或生產(chǎn)商能通過此系統(tǒng)來降低，甚至防止各種類型的食品污染（包括微生物、化學性和物理性）。它也是一套分析在食物生產(chǎn)過程中可能涉及的危害，并加以控制來預防產(chǎn)生危害的體系。
HACCP主要通過識別風險，建立控制點，設定控制限度，執(zhí)行前對控制措施進行驗證，確認并加以監(jiān)控等來達到目的。

為何要使用HACCP認證？
近年來，食品的質(zhì)量及安全性引起了廣泛的注意。但食品供應鏈的安全卻沒有經(jīng)過仔細的審查，消費者越來越了解與食品有關的問題，法律也越來越積極保護食品的安全，配合**上和國內(nèi)對質(zhì)量保證的重視，消費者對以下三方面的要求十分嚴格：
1、食品的安全性
2、質(zhì)量的穩(wěn)定性
3、物有所值

HACCP的七項主要原則
1、進行危害分析
2、確定關鍵控制點(CCP)
3、確定關鍵控制限
4、監(jiān)控每一個關鍵控制點
5、當關鍵控制點失控時，決定應采取的糾正措施
6、建立驗證程序確保HACCP體系能有效地運行
7、建立有關程序及記錄的文件體系以配合上述原則的應用

中國的食品業(yè)離HACCP有多遠
近年來，全世界對食品安全的日益關注，以及經(jīng)濟的**化推動了HACCP體系認證的不斷發(fā)展，入世后，我國食品業(yè)拓展市場的較大障礙將不是關稅，也不是知識產(chǎn)權，而是食品安全衛(wèi)生。
目前，美國、歐盟已立法強制性要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施HACCP體系，日本、加拿大、澳大利亞等國家食品衛(wèi)生當局也已開始要求本國食品企業(yè)建立和實施HACCP體系。我國也將食品安全問題列入《中國食品與營養(yǎng)發(fā)展綱要》，并強制要求罐頭、水產(chǎn)品、肉及肉制品、速凍蔬菜、果蔬汁、含肉或水產(chǎn)品的速凍方便食品等六類食品出口企業(yè)必須建立HACCP食品安全體系。某些*食品生產(chǎn)營銷企業(yè)如麥當勞、肯德基、家樂福等，也開始以HACCP作為考核供應商的重要條件。這就使得HACCP成為食品企業(yè)競爭**市場的一張“通行證”。

HACCP的效益
1、維護企業(yè)聲譽，增強品牌效應
2、樹立顧客對產(chǎn)品的信心
3、符合法規(guī)及市場的需求
4、減少責任的發(fā)生
5、內(nèi)部過程改善
6、減少顧客審核的次數(shù)

HACCP認證咨詢服務流程

1、初步溝通確認企業(yè)是否有認證資格

2、簽訂咨詢合同

3、企業(yè)成立推行小組

4、咨詢師現(xiàn)場了解診斷

5、編制體系文件

6、體系運行

7、內(nèi)審和管理評審

8、認證機構審核員外審

9、發(fā)證

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詞條
詞條說明
申請商品售后服務評價體系需要哪些資料？
1、認證申請書，包括申請組織的服務提供活動等情況的說明；2、法律地位的證明文件（包括：企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、事業(yè)單位法人證書、社會團體登記證書、非企業(yè)法人登記證書、黨政機關設立文件等）的復印件。3、若服務覆蓋多場所活動，應附每個場所的法律地位證明文件的復印件（適用時）；4、組織機構代碼證書（三證合一則不需要）的復印件；5、服務覆蓋的活動所涉及法律法規(guī)要求的行政許可證明、資質(zhì)證書、強制性認證證書等的復印件；
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