全自動(dòng)果酒釀酒設(shè)備

時(shí)間：2020-03-10作者：山東中德發(fā)酵技術(shù)有限公司瀏覽：368

一、果酒生產(chǎn)線工藝流程：

工藝流程經(jīng)后發(fā)酵的原酒→裝桶(罐)→調(diào)度→封桶→化驗(yàn)→添桶→倒桶→添桶→封桶→添桶→化驗(yàn)→倒桶→添桶→封桶→化驗(yàn)→添桶→封桶→澄清→過(guò)濾→配制。

二、果酒概述：

全自動(dòng)果酒釀酒設(shè)備 果酒生產(chǎn)線 整套果酒生產(chǎn)設(shè)備 果酒發(fā)酵罐果酒字面上看就是含有果物成分的酒類飲品，當(dāng)然也有很多水果可以加工釀造調(diào)和，根據(jù)生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工，使果酒發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)健康的保健作用。

一般根據(jù)季節(jié)像一年四季都我國(guó)都生產(chǎn)很多種品種不一，營(yíng)養(yǎng)不同的植物果實(shí)，例如春季可有草莓、楊梅，夏季有水蜜桃、櫻桃、火龍果，秋季有石榴、蘋果，冬季有橘子、棗類果實(shí)。

由于果酒不單純是水果汁進(jìn)行調(diào)配的飲品，因其生產(chǎn)工藝不同，如發(fā)酵至生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，是果酒的營(yíng)養(yǎng)成分多，營(yíng)養(yǎng)元素利于吸收。

目前市場(chǎng)上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。

果酒用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。通過(guò)酵母的發(fā)酵加上現(xiàn)代工程的控制及有效合理的生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)設(shè)備，可以生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)**不同的美味的果酒。







三、果酒的原料選擇

全自動(dòng)果酒釀酒設(shè)備 果酒生產(chǎn)線 整套果酒生產(chǎn)設(shè)備 果酒發(fā)酵罐原料品種是保證果酒產(chǎn)品質(zhì)量的因素之一，它將直接影響果酒釀制后的感觀特性。

目前市場(chǎng)上多以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等較為理想。選取時(shí)要求成熟度達(dá)到全熟透、果汁糖分含量高且無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、無(wú)病蟲害。

2.2果汁發(fā)酵：

發(fā)酵前底物配比調(diào)整，利用發(fā)酵過(guò)程及產(chǎn)物的合成

①酒母的制備：按照發(fā)酵工藝，經(jīng)原種培養(yǎng)，多級(jí)擴(kuò)培，制出優(yōu)良菌種。

②發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備就是我們經(jīng)常選用的不銹鋼發(fā)酵罐，發(fā)酵罐具有夾層，具有溫度控制功能，設(shè)計(jì)有原料投入口，接種口，清洗口，汁液出口等。每次發(fā)酵前要進(jìn)行清洗、消毒。

發(fā)酵分主(前)發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時(shí)，將果汁到入容器內(nèi)，裝入量為容器容積的4/5，然后加入 3%-5%的酵母，攪拌均勻，溫度控制在20-28℃，發(fā)酵時(shí)間隨酵母的活性和發(fā)酵溫度而變化，一般約為3～12天。殘?zhí)墙禐?.4%以下時(shí)主發(fā)酵結(jié)束。然后應(yīng)進(jìn)行后發(fā)酵，即將酒容器密閉并移至酒窯，在12～28℃下放置 1個(gè)月左右。發(fā)酵結(jié)束后要進(jìn)行澄清，澄清的方法和果汁相同。

(3)成品調(diào)配

果酒的調(diào)配主要有勾兌和調(diào)整。根據(jù)生產(chǎn)的不同種類及風(fēng)味、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)配表的要求，對(duì)糖度、酸度、酒精度等進(jìn)行調(diào)整，已達(dá)到合格的產(chǎn)品酒。

(4)過(guò)濾、殺菌、裝瓶： 調(diào)配后灌裝，灌裝前應(yīng)該過(guò)濾，酒類一般選用硅藻土過(guò)濾、微孔過(guò)濾等過(guò)濾設(shè)備，裝瓶時(shí)一般對(duì)瓶類包裝物進(jìn)行滅菌、清洗并烘干。將無(wú)菌處理的果酒在無(wú)菌狀態(tài)下進(jìn)行分裝。并裝箱儲(chǔ)存發(fā)運(yùn)。酒精低的果酒裝瓶后還應(yīng)進(jìn)行殺菌。

五、果酒的營(yíng)養(yǎng)**

果酒的特殊營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)人體的健康作用，特給予果酒一定的文化，果酒的文化很多，人們?cè)谶x購(gòu)、品嘗的時(shí)候也形成了很多標(biāo)準(zhǔn)。其豐富的維生素和人體所需的氨基酸使其營(yíng)養(yǎng)**家喻戶曉。尤其是經(jīng)過(guò)特殊的發(fā)酵工藝，是果酒的營(yíng)養(yǎng)成分利于吸收，真正意義上的發(fā)揮了果酒之水果不能替代的作用。

我公司專業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)果酒生產(chǎn)設(shè)備，果酒加工設(shè)備的安裝、調(diào)試，提供項(xiàng)目立項(xiàng)的咨詢，市場(chǎng)分析，產(chǎn)品包裝，市場(chǎng)推廣，設(shè)備加工，生產(chǎn)線調(diào)試等交鑰匙服務(wù)。歡迎來(lái)電垂詢!


山東中德發(fā)酵技術(shù)有限公司專注于啤酒設(shè)備,自釀啤酒設(shè)備,小啤酒廠設(shè)備等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 啤酒設(shè)備和自動(dòng)售貨機(jī)的區(qū)別

  各種自釀啤酒設(shè)備給了我們很多選擇，也帶來(lái)了麻煩。 由于啤酒設(shè)備的質(zhì)量參差不齊，因此許多初來(lái)乍到的朋友對(duì)啤酒設(shè)備沒(méi)有足夠的了解，并且一些商人很*購(gòu)買劣質(zhì)的啤酒設(shè)備。 當(dāng)然，仍然有一些朋友無(wú)法分辨啤酒設(shè)備和自動(dòng)售貨機(jī)之間的區(qū)別，因此他們買回的東西并不是他們想要的。打造經(jīng)典自制啤酒設(shè)備通常也稱為商用啤酒設(shè)備，容量從100L到1噸不等。 釀造所用的原料是麥芽，啤酒花和酵母，屬于小生啤酒(也稱為精釀啤酒)

• 灌裝設(shè)備的日常維護(hù)工作

  如果灌裝機(jī)長(zhǎng)時(shí)間使用，將不可避免地降低工作效率。我們?nèi)绾胃纳七@一困境?那么就要做灌裝機(jī)的日常維護(hù)工作。通常的維護(hù)和保養(yǎng)是避免投資過(guò)多的樞紐。由于購(gòu)買機(jī)器只是一次性投資，因此將來(lái)的維護(hù)和保養(yǎng)是*性的投資。維護(hù)過(guò)程完成后，公司可以節(jié)省多資金并帶來(lái)多收益。日用化學(xué)產(chǎn)品對(duì)我們的生活至關(guān)重要，并且對(duì)皮膚護(hù)理，洗發(fā)水和護(hù)發(fā)產(chǎn)品的需求正在增長(zhǎng)，因此對(duì)灌裝機(jī)的需求持續(xù)增長(zhǎng)。隨著技術(shù)的進(jìn)步，灌裝機(jī)的設(shè)計(jì)理念不斷變

• 葡萄酒果酒設(shè)備

  果酒設(shè)備其實(shí)就是蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的糧食中的酒通過(guò)高溫加熱從酒料中分離出來(lái)的設(shè)備;蒸餾設(shè)備是釀酒過(guò)程中的**部分，當(dāng)然整個(gè)釀酒過(guò)程中還包括粉碎機(jī)，發(fā)酵池，過(guò)濾催成設(shè)備，今天我們要和大家討論的是釀酒的蒸餾設(shè)備。購(gòu)買釀酒設(shè)備需要從哪些方面入手來(lái)思考判斷呢?建議從釀酒設(shè)備的材質(zhì)、類型、型號(hào)、、售后來(lái)分析釀酒設(shè)備值不值得去購(gòu)買。果酒設(shè)備的材質(zhì)目前市場(chǎng)上主流的釀酒設(shè)備材質(zhì)有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，鋁合金材

• 500L啤酒設(shè)備

  500L啤酒設(shè)備 全套設(shè)備包含：粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、售酒系統(tǒng)等，其中灌裝系統(tǒng)和售酒系統(tǒng)為選配內(nèi)容。 全套設(shè)備的占地面積約為25平方，如果場(chǎng)地條件較好還可以節(jié)約空間，提供整體布局設(shè)計(jì)，您只需要按照?qǐng)D紙要求施工即可。提供釀酒技術(shù)培訓(xùn)，讓您輕松掌握釀酒方法及理論，讓您投資無(wú)后顧之憂。 設(shè)備工藝設(shè)計(jì)**，操作簡(jiǎn)單，1人即可完成操作。整套設(shè)備的控制系統(tǒng)為德國(guó)西門子PL