閑置二手商用絞肉機常識介紹

時間：2020-12-06作者：梁山鑫澳機械設(shè)備有限公司瀏覽：24

求購二手進口絞肉機；低價轉(zhuǎn)讓二手進口碎肉機；處理幾臺二手禽骨絞肉機；賣幾臺二手禽骨碎肉機。絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求。絞肉機為系列產(chǎn)品；工作時利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外?？筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。采用優(yōu)質(zhì)（鑄鐵件）或不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標準。 刀具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，使用壽命長。該機操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣，物料加工后能很好地保持其原有的各種營養(yǎng)成分，保鮮效果良好。刀具可根據(jù)實際使用要求隨意進行調(diào)節(jié)或更換。
適用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。
整機由全不銹鋼機架、特殊處理刀具、不銹鋼絞肉管、輸送螺桿、螺旋切割系統(tǒng)等組成。
絞肉機工作由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物料連續(xù)地送往絞刀口進行絞碎。因為螺旋供料器的螺距后面應(yīng)比**小，但螺旋軸的直徑后面比**大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已絞碎的肉從格板上的孔眼中排出。
1、機器拆除包裝后應(yīng)放置在平穩(wěn)、寬敞的地方
2、檢查與本機連接的電源，有沒有設(shè)置勞動衛(wèi)生安全衛(wèi)生規(guī)則和電器設(shè)備技術(shù)標準規(guī)定的感應(yīng)電防止用漏電自動切斷裝置。
3、檢查外觀是否因運輸而受損。
4、檢查機器入料口、出料口有沒有肉類以外的東西摻入。
5、使用本機前，請務(wù)必給本機連接地線，確保安全使用。
6、確認使用的電源線是否有損壞。
7、扭轉(zhuǎn)電源開關(guān)，確認本機器是否順暢轉(zhuǎn)動。
8、從入料口看絞龍軸的方向應(yīng)該是向左轉(zhuǎn)。
9、將物料里的原材料，用安全棒推入入料口，鈕緊鎖緊手柄，進行生產(chǎn)。
10、絞肉工作完成后，按關(guān)閉鍵按鈕，馬達即停止。
工作時，先開機后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應(yīng)比**小，但螺旋軸的直徑后面比**大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。
用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細絞，以調(diào)換格板的方式來達到粗絞與細絞之需。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細絞用直徑3－5毫米的孔眼。粗絞與細絞的格板，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大，排料較易，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細絞時快些，但不**過400轉(zhuǎn)/分。一般在200－400轉(zhuǎn)/分。因為格板上的孔眼總面積一定，即排料量一定，當供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時，使物料在切刀附近堵塞，造成負荷突然增加，對電動機有不良的影響。
絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學安裝的。絞刀用工具鋼制造，刀口要求鋒利，使用一個時期后，刀口變鈍，此時應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，否則將影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出，直接影響成品質(zhì)量，據(jù)有些廠的研究，午餐肉罐頭脂肪嚴重析出的質(zhì)量事故，往往與此原因有關(guān)。配或調(diào)換絞刀后，一定要把緊固螺母旋緊，才能保證格板不動，否則因格板移動和絞刀轉(zhuǎn)動之間產(chǎn)生相對運動，也會引起對物料磨漿的作用。絞刀必須與格板緊密貼和，不然會影響切割效率。螺旋供料器在機壁里旋轉(zhuǎn)，要防止螺旋外表與機壁相碰，若稍相碰，馬上損壞機器。但它們的間隙又不能過大，過大會影響送料效率和擠壓力，甚至使物料從間隙處倒流，因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高。



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