淀粉加工中常用的四種干燥方法,你知道幾個?

    被脫水處理的濕淀粉,含有大量的水分(35%~45%),不能進(jìn)行長期的保存或運(yùn)輸,必須對其進(jìn)行再次脫水的處理。濕淀粉的再脫水,就是淀粉生產(chǎn)過程中的干燥工序,淀粉的干燥方法有多種選擇。

    淀粉加工設(shè)備中的干燥方法有多種,固德威薯業(yè)小編對各種烘干方法進(jìn)行比較,了解不同干燥方式的優(yōu)缺點(diǎn),選擇適宜的設(shè)備,希望可以幫助到您~

    (1)自然干燥法:

    采用自然晾曬來達(dá)到降低含水量,這種方法簡單,幾乎沒有什么成本,適合小規(guī)模家庭式作坊或農(nóng)戶淀粉制作干燥使用。其缺點(diǎn)是時間長,戶外加工,受天氣、場地、環(huán)境等不可控因素限制,灰塵、細(xì)菌等無法隔絕,衛(wèi)生條件首先就不過關(guān)。同時對某些物料如葛粉中的黃酮有損害,所以應(yīng)盡量避免使用。

    (2)烘房干燥法:

    小規(guī)模的加工廠有用烘干房干燥的方法,它是將可以加熱的烘管引入室內(nèi)進(jìn)行加熱,使室內(nèi)的溫度保持在50-55度,室內(nèi)合理設(shè)置淀粉盤的支架,室內(nèi)容積可大可小,在烘房的**部,設(shè)有若干排氣扇,以調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫度和濕度。

    烘房的加熱方式也有多種,簡單的是將含有煙的氣體通過管道直接進(jìn)入烘房,也有采用外面設(shè)置熱風(fēng)爐,將加熱后的潔凈空氣通入室內(nèi)加熱,這種方式溫度相對直熱式容易控制。在烘房內(nèi)淀粉干燥的時間根據(jù)淀粉的干濕程度而定,但一般不**過20個小時。

    烘房干燥法的優(yōu)點(diǎn)是投資小,同時烘房可作粉條烘干室,缺點(diǎn)是生產(chǎn)效率低,耗時長,勞動強(qiáng)度大,產(chǎn)品干燥不勻,室內(nèi)溫度變化大,淀粉易糊化。

    (3)帶式干燥機(jī):

    用途:

    1.用于木薯干、紅薯干、葛根片等的干燥。

    2. 用于即食粉絲(方便粉絲)的干燥

    3.用于蒜片、南瓜、魔芋、白蘿卜、山藥、竹筍等的干燥。

    4.用于其他透氣性比較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥。

    5.對于脫水蔬菜、中藥飲片等含水率高,而物料溫度不允許高的物料尤為適合。

    工作原理:

    帶式脫水干燥機(jī)分別有加料器、干燥床、熱交換器及排濕風(fēng)機(jī)等主要部件組成。干燥機(jī)工作時,冷空氣通過熱交換器進(jìn)行加熱,采用科學(xué)合理的循環(huán)方式,使熱空氣穿流通過床面上的被干燥物料進(jìn)行均勻的熱質(zhì)交換,機(jī)體各單元內(nèi)熱空氣流在循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下進(jìn)行熱風(fēng)循環(huán),后排出低溫高濕度的空氣,平穩(wěn)的完成整個干燥過程。

    產(chǎn)品性能特點(diǎn):

    1.  物料適應(yīng)性強(qiáng),處理量大,運(yùn)行穩(wěn)定。

    2.  操作靈活,濕物料的干燥過程在完全密封的箱體內(nèi)進(jìn)行,勞動條件較好,避免了粉塵的外泄。

    3.  物料顆粒在干燥過程中不易破碎。

    4.  不僅可對物料進(jìn)行干燥,還可對物料進(jìn)行焙烤,燒成或熟化處理。

    5.  結(jié)構(gòu)簡單,安裝方便,能長期運(yùn)行,發(fā)生故障時可進(jìn)入箱體內(nèi)部檢修,維修方便。

    并且?guī)礁稍锲鋬?yōu)點(diǎn)是投資小,且可以連續(xù)作業(yè),干燥效率相對較高。其缺點(diǎn)是生產(chǎn)能力小,烘房占地面積大。

     


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