堅(jiān)果的“鎖鮮”包裝技術(shù)

時(shí)間：2022-02-13作者：上海圣起包裝機(jī)械有限公司瀏覽：318

每個(gè)人都熟悉堅(jiān)果。生活中常見的堅(jiān)果很多，如栗子、錐栗、霹靂、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、香薰、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。堅(jiān)果是植物的精華，富含蛋白質(zhì)、維生素、脂質(zhì)等。，具有很高的營養(yǎng)**，對人體的生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有很好的效果，因此受到人們的廣泛喜愛。




現(xiàn)在賣堅(jiān)果的品牌很多，大眾熟知的有“三只松鼠”，“洽洽”、 “百草味”的每日堅(jiān)果等。堅(jiān)果的價(jià)格不菲，散裝的也要幾十元一公斤，而剛才提及的一些品牌的包裝都十分精致，有些用袋裝，有些用罐裝。他們都注重從原料源頭把控質(zhì)量，然后在包裝時(shí)都對外宣傳采用的鎖鮮技術(shù)，使他們的堅(jiān)果能夠與眾不同！

其中，洽洽堅(jiān)果還在包裝上標(biāo)注掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)<1%這些字樣?。?！然后我們將分析如何在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)它。




堅(jiān)果包裝的選擇也會影響堅(jiān)果的美味。目前，市場上主要有塑料袋包裝和罐裝兩種肉松包裝類型。塑料袋包裝一次使用相對方便，但二次保存麻煩，密封性不太好，容易造成堅(jiān)果潮濕。與塑料袋包裝相比，罐裝也有利于二次使用后的保存，較好地確保堅(jiān)果不易受潮變質(zhì)。罐包裝有紙罐、塑料罐、鐵罐三種，其中鐵罐氣密性較好，但相對較重；紙罐較輕，但氣密性不理想；塑料罐在前兩種之間，時(shí)尚環(huán)保也透明，消費(fèi)者看到食物會增加購買欲望。




為的包裝堅(jiān)果要奶粉般保鮮包裝<1%？因?yàn)閳?jiān)果和奶粉是蛋白質(zhì)含量高的食物，很容易與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致變質(zhì)。優(yōu)質(zhì)奶粉通常采用充氮包裝，氮?dú)馐且环N無色無味的惰性氣體，不會與蛋白質(zhì)等大多數(shù)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。通過填充氮?dú)鈦硖娲鯕猓购趿扛?lt;1%，這樣奶粉就可以長鮮儲存！

可以看出，該關(guān)鍵技術(shù)是通過降低包裝容器中的氧含量，然后填充來增加氮含量。在實(shí)踐中，大約有兩種方法可以降低氧含量，填充氮?dú)猓?/p>

1.先將罐子放入封閉容器中，然后抽真空，再將氮?dú)庾⑷胝麄€(gè)容器中，最后密封蓋子，打開容器；

2.首先，將少量液氮注入罐內(nèi)。液氮流入罐底后，會迅速氣化膨脹成氮?dú)?，將罐?nèi)其他空氣趕出罐外，使罐內(nèi)短時(shí)間內(nèi)充滿氮?dú)?，氧氣含量大大降低。此時(shí)，密封蓋子。




液氮，你可能不熟悉它。字面意思是液氮，

上述兩種包裝方法都能使堅(jiān)果達(dá)到新鮮的效果。這兩種方法的區(qū)別在于，**種方法需要關(guān)閉容器，然后抽真空，然后充氮和密封，這需要6個(gè)時(shí)間-10秒內(nèi)完成一次；*二種方法只需噴液氮即可完成，效率明顯！因此，建議在條件允許的情況下選擇*二種包裝方法。

目前，廣州已熟練運(yùn)用充氮技術(shù)，提供堅(jiān)果自動(dòng)罐裝包裝方案。配套稱重、罐裝、充氮、封罐等設(shè)備可根據(jù)客戶定制要求提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低勞動(dòng)力成本，提高效率。

下圖為堅(jiān)果自動(dòng)罐裝包裝設(shè)備，生產(chǎn)能力為35-45 罐/分鐘不等。










堅(jiān)果自動(dòng)罐裝生產(chǎn)線由哪些設(shè)備組成?

配套設(shè)備包括:理瓶機(jī)、顆粒物料灌裝稱重系統(tǒng)、封罐機(jī)、塑料蓋壓機(jī)/旋蓋機(jī)、貼標(biāo)機(jī)




1.理瓶機(jī)







功能：將空罐引入輸送帶/生產(chǎn)線末端收集成品

理瓶速度：30-40罐/分鐘




2. 顆粒物料灌裝稱重系統(tǒng)







該灌裝系統(tǒng)由材料提升機(jī)、組合秤和轉(zhuǎn)盤接料機(jī)組成。

功能：通過將堅(jiān)果倒入提升機(jī)料斗，提升機(jī)將材料提升到組合秤，然后準(zhǔn)確測量組合秤，稱 重灌裝，直到接收機(jī)固定罐接收堅(jiān)果。

灌裝速度：30-40罐/分鐘




3.液氮加注機(jī)




功能：將液氮加入瓶中，然后迅速將液氮?dú)饣癁榈獨(dú)猓_(dá)到充氮保鮮的效果

加注速度：400瓶/分鐘




4.封罐機(jī)




功能：密封塑料罐或鐵罐蓋

速度：35 罐/分鐘




5.自動(dòng)壓蓋機(jī)




功能:從自動(dòng)壓蓋到罐**

速度：30-50 罐/分鐘




6.貼標(biāo)機(jī)










功能：粘貼標(biāo)簽到罐身。

套標(biāo)速度：30-40罐/分鐘




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