意大利紅酒的風味細節(jié)

時間：2020-01-05

意大利紅酒的風味細節(jié)

每當談論葡萄酒時(意大利紅酒進口葡萄酒* 紅酒專賣店*)，人們總是津津樂道于葡萄酒種類，產地風格、葡萄品種與年份特點等。確實這是葡萄酒的魅力所在，這種能夠將影響葡萄酒風味細節(jié)特點表現清晰的葡萄酒，也就成為消費者——確切地說是愛好者，追捧的對象。打個比方說，面對奢華的盛宴，正常的人總是不會拒絕享用，我們都知道法國大餐或者滿漢全席，肯定是豐盛多彩的(其實它也**是這樣)。但是，這種供消費者可以仔細品嘗玩味的葡萄酒，畢竟不是葡萄酒家族中的全部類型，甚至說，真正做得精致較致的葡萄酒——或者我們通常說的**葡萄酒，僅是葡萄酒家族中的小部分。畢竟葡萄酒供人品嘗玩味的功能，不是葡萄酒與生俱來的，葡萄酒的首要功能不過是一種“酒精飲料”而已。Petrus帕圖斯酒莊的少莊主在介紹他家出產的世人仰慕的美酒時，令人難以置信地反復強調“我們釀造的葡萄酒試供人們來飲用的，而不是用于評獎較不是炫耀”，不就是一個很好的佐證嗎?

　　葡萄酒家族中占有據對數量優(yōu)勢類型的還是那種“沒有缺陷，簡單易飲”的產品，這部分葡萄酒的主要功能是“酒精飲料”，一種可以調節(jié)人們精神狀態(tài)的食品。品味奢華盛宴誠然是一種享受，但是其中繁瑣的程序與形式，又不是人人能夠隨時實現的，即使那些不受物質與時間限制的帝王們，不也有尋找、嘗試普通百姓食用的菜肴的愿望嗎?說到吃的，人們經常抨擊那些“洋快餐”，但是，假如你只有一刻鐘時間趕快填飽肚子，需要很快回到忙碌中，那么常見的那個“洋快餐”應該是個很好的選擇：**你可以肯定在這個時間內是能夠實現自己的目的，再者，決定的時候你已經知道將要獲得的食物是什么味道感覺。這樣標準化的經營方式，其本身沒有什么錯誤。假如你天天吃，頓頓吃，又在說這樣的食物不健康，只能說是你自己選擇的錯誤，而不是食物本身的錯誤，批評這種“快餐”沒有盛宴中美味佳肴來得豐富多彩，不也是一種錯誤嗎?

　　為了實現葡萄酒的這種基本功能而出產的產品，自然是**位、量產的，那么，在這樣的一個前提下，釀酒師能做到的就是：工作中不犯錯誤，出產之產品**陷。這樣葡萄酒的家族中，既有“**”也有“普通品”，他們各自滿足人們在不同場景下的需求，共同構成了葡萄酒世界。產品功能定位不同，生產的條件不同，產品的內涵肯定是不同的，簡單地將這兩類產品橫向進行比較是沒有意義的，甚至可以說這種比較方式是錯誤的。

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