意大利紅酒與美食的搭配

時間：2020-01-05作者：蘇州勱基耐特磁性材料有限公司瀏覽：817

意大利紅酒與美食的搭配

 

如何搭配葡萄酒與美食剛開始對接觸葡萄酒的朋友一般都會為之發(fā)愁(意大利紅酒 廣州紅酒* 意大利紅酒價格)。的確，面對變化多端的各色美食，幾乎沒有誰能夠準(zhǔn)確的給出搭配葡萄酒的建議。那喝葡萄酒時宜不宜吃甜食？

     喝葡萄酒不宜吃甜食，除非是甜紅葡萄酒。因為食物的甜度較好不要**過酒的甜度，否則酒會顯得較干瘦！

葡萄酒和甜食

食物中的甜味與酸味一樣，需要合適的酒來搭配。聽起來是很簡單的，比如吃布丁或甜食的時候，一個重要的規(guī)則是酒**至少要和食物一樣甜，或者較甜些，因為如果食物較甜，酒的口味就會顯得又淡又酸。至于搭配開胃食品，酒和食品的比重平衡是較為關(guān)鍵的，盡管由于相對的甜味是較重要的考量，通常并不要求很高的協(xié)調(diào)度。

葡萄酒

    總之，開胃菜里的甜味是較具挑戰(zhàn)性，但只要記住一個關(guān)鍵就是當(dāng)干白與甜味食物相抵觸時，可以選擇甜酒或半甜酒。比如，法國產(chǎn)的蘇特恩白葡萄酒配鵝肝或羊乳干酪，就是此種方法搭配之**?？谖遁^柔和的貝類，比如扇貝、奶油汁白魚，可以配合德國產(chǎn)的斯巴特里斯(偏甜的半干型葡萄酒)，微甜(法國)沃萊白葡萄酒, 路易斯山,或居隆頌和微甜香檳，而且這些酒**是上好的酒品，**的版本就不值得選擇了；還有中等甜度的德國雷司令也可以消除鵝肉、鴨肉、豬肉，野豬肉的油膩味，畢竟當(dāng)這些肉類配上甜果醬或其他調(diào)味，再用來搭配干葡萄酒，無疑是一種褻瀆。

     總的來說，甜醬汁、果凍和開胃小食較適合搭配口味酸甜適中、酒莊裝瓶的德國斯巴特里斯或奧斯里斯。問題是這類酒不適合紅肉、**，甚至家禽和魚類菜肴。不管怎樣，較得體的方法就是根據(jù)菜肴的主要構(gòu)成和周圍的配菜來選擇合適的酒。如果配菜本身不可忽視，醬汁又是菜肴必需的組成部分，而紅酒又*是社交禮節(jié)的需要，那么答案就是選擇一種具有成熟葡萄香甜的酒，其主要代表就是口感圓潤、醇厚，漿果味的加州紅馨芳葡萄酒，其次是澳洲的西拉和智利紅酒（比如蒙特斯）。

 


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