油煙管道到底需不需要清洗？

時(shí)間：2022-06-03作者：成都雅博新業(yè)清潔服務(wù)有限公司瀏覽：306

油煙管道清洗已成為全社會(huì)餐飲單位關(guān)注的消防話題。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，廚房火災(zāi)是建筑規(guī)則中常見(jiàn)的火災(zāi)之一。廚房火災(zāi)主要發(fā)生在爐的操作部位及其排煙道 。從試驗(yàn)來(lái)看，一旦廚房爐或排煙道著火，發(fā)展迅速，傳統(tǒng)滅火設(shè)施容易復(fù)燃；煙道內(nèi)的火災(zāi)較難撲滅。




那么，油煙管道應(yīng)該清洗多久？

早在2007年4月1日，北京市消防局就實(shí)施了《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)條例》，明確規(guī)定，為加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，提高餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)水平，防止和減少生產(chǎn)安全事故，確保人民生命財(cái)產(chǎn)安全，*二十五條規(guī)定，餐飲經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)




此后，由于多個(gè)單位未按規(guī)定定期發(fā)生油煙管道火災(zāi)等事故，同年發(fā)布了《關(guān)于廚房油煙管道火災(zāi)頻繁發(fā)生的通知》，再次強(qiáng)調(diào)定期清洗油煙管道。

年4月，為落實(shí)北京市**發(fā)布《關(guān)于發(fā)布2008年北京奧運(yùn)會(huì)殘奧會(huì)空氣質(zhì)量保證措施的通知》，6月30日前，所有餐飲經(jīng)營(yíng)單位對(duì)油煙排放管道進(jìn)行**清理保存；

除北京外，重慶自2009年12月1日起實(shí)施的《重慶高層建筑消防安全管理?xiàng)l例》還規(guī)定，酒店、餐飲場(chǎng)所廚房煙道、燃?xì)夤艿牢炊ㄆ跈z查、清潔、維護(hù)單位罰款5萬(wàn)元以上1萬(wàn)元以下，部分地區(qū)發(fā)布相關(guān)文件，作為廚房消防工作的首要任務(wù)，未來(lái)將有更多地區(qū)的油煙管道清潔相關(guān)法律法規(guī)。上述相關(guān)法律足以證明**對(duì)油煙管道清潔的重視。




根據(jù)國(guó)家規(guī)范，餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作室的煙罩和煙道入口du處搜zhi索1米范圍內(nèi)，每天清洗。中餐操作室的排油煙管每60天至少清洗一次，并做好清洗記錄。

因此，不要冒險(xiǎn)。油煙罩每天用完后應(yīng)擦洗一次，以清除當(dāng)天的油垢；大型油煙機(jī)應(yīng)每季度徹底清洗一次，并及時(shí)清除附著和堆積在其中的油垢和其他污垢，防止煙道和油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)油垢和污垢堆積過(guò)多，造成火災(zāi)危險(xiǎn)。




油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)：清洗后90%以上的煙罩煙道可以看到煙道原有內(nèi)壁的鐵色，無(wú)塊狀頑固油漬。爐子表面無(wú)油污，明亮整潔。底漆可見(jiàn)90%以上的風(fēng)扇葉輪表面。電機(jī)底部無(wú)沉淀油漬，管道外部無(wú)油漬和頑固油漬。

擴(kuò)展資料

酒店廚房在廚房排煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)中積累油污后，安全性降低，火災(zāi)隱患大幅增加。廚房油煙從蓋子和蓋子上的空壓管道中積累油污后，廚師在做飯時(shí)，爐子的火焰飛進(jìn)煙罩和排煙管，容易引起蓋子和管道內(nèi)的油污燃燒和火災(zāi)。




廚房排油煙管道和排油煙風(fēng)機(jī)積聚過(guò)多油污后，廚房排油煙效果會(huì)變差，導(dǎo)致廚房排煙不暢。室內(nèi)油煙會(huì)串在餐廳或廚房附近。嚴(yán)重影響餐廳食客的就餐環(huán)境，直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有顧客會(huì)留在油煙滿屋的餐廳吃飯。沒(méi)有顧客愿意去油污衛(wèi)生條件差的餐廳





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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 油煙機(jī)風(fēng)機(jī)、煙道清洗有多重要？

  ?風(fēng)機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不清洗會(huì)待滯風(fēng)扇葉的轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)致油污堵塞吸油量變小油煙機(jī)長(zhǎng)期不清洗導(dǎo)致：油垢導(dǎo)致葉輪負(fù)荷增加，轉(zhuǎn)速緩慢，排煙效果差。電容容易老化燒壞，導(dǎo)致無(wú)法啟動(dòng)運(yùn)行。葉輪油垢重，電機(jī)長(zhǎng)期**負(fù)荷工作，很容易燒壞。煙管閥門會(huì)被油漬粘連，無(wú)法閉合，主煙道油煙排入廚房。油網(wǎng)油漬會(huì)不斷增加，堵住進(jìn)風(fēng)油網(wǎng)，造成排煙困難。排煙就會(huì)不暢通，油煙中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，影響人體健康。耗電量會(huì)增加15%-30%。而且油

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  一場(chǎng)春雨一場(chǎng)暖，春夏季節(jié)正是各種細(xì)菌滋生蔓延的季節(jié)，而廚房是我們每天都會(huì)用到的地方，也是家居生活中非常重要的一部分。由于做菜時(shí)產(chǎn)生的油煙，會(huì)讓煙道堆積很多臟污，那如何清洗廚房煙道則成了大難題?由于長(zhǎng)期的油煙導(dǎo)致廚房煙道堆積了很多油漬等污垢，長(zhǎng)此以往就慢慢形成了油垢，不僅很能清洗干凈，而且還會(huì)影響到油煙機(jī)和煙道的使用，所以我們一定要定期的對(duì)煙道進(jìn)行清洗。廚房煙道效果圖煙道清洗方法一、人工進(jìn)入法如果家