企業(yè)食堂如何防止食品安全事故？DQT來(lái)幫您！

時(shí)間：2021-09-26作者：廣東省東莞市質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心瀏覽：368

企業(yè)應(yīng)承擔(dān)企業(yè)食堂食品安全主體責(zé)任，并嚴(yán)格遵守我國(guó)食品安全相關(guān)法規(guī)。根據(jù)《*人民共和國(guó)食品安全法》*八十四條至九十八條的規(guī)定，依法對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、制售有毒有害食品、未按規(guī)范要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng)、在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為進(jìn)行處罰，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，較高可判處死刑。同時(shí)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門也會(huì)定期進(jìn)行食品抽檢，對(duì)抽檢不合格的食品經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位予以行政處罰。那么，我國(guó)對(duì)于企業(yè)食堂服務(wù)有哪些相關(guān)規(guī)定，企業(yè)食堂在服務(wù)過(guò)程中可能存在哪些食品安全風(fēng)險(xiǎn)?下面就來(lái)一一了 解。


我國(guó)食品安全相關(guān)法律法規(guī)有:《*人 民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《食 品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《企業(yè)食 堂食安全的管理規(guī)定》等。《*人民共和國(guó)食品安全法》*四條規(guī)定:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食銨全標(biāo)準(zhǔn)從事生承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督,*五十七條規(guī)定:學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn);從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)餐加工，確保食品安全。《企業(yè)食堂食品安全的管理規(guī)定》中*四條明確企業(yè)應(yīng)承擔(dān)企業(yè)食堂食品安和其他食品從業(yè)人員對(duì)食品安全負(fù)直接責(zé)任。
*五條明確食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)企業(yè)食堂食品安全的監(jiān)督管理，依法實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可，開展日常監(jiān)管，查處企業(yè)食堂食品安全違法行為。企業(yè)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，必須依法**《食品經(jīng)營(yíng)許可證》?！妒称方?jīng)營(yíng)許可管理辦法》中對(duì)申辦材料、場(chǎng)地選址、面積、布局、流程、設(shè)備設(shè)施、人員與管理制度、申請(qǐng)流程有詳細(xì)要求。



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