柳州螺螄粉的正確吃法三步分解，這個味道百吃不厭！

時間：2022-12-09作者：山東東道企業(yè)管理咨詢有限責(zé)任公司瀏覽：69

    其實(shí)螺螄粉里并沒有螺螄肉，它的鮮美源于秘制款式的螺螄湯，而它的臭源于發(fā)酵后的酸筍之味，二者的結(jié)合加上輔材的添加，才能讓螺螄粉的奇味較為深入人心。
    螺螄湯是由鮮活螺螄和剁段豬骨文火熬制而成，湯頭從清亮到奶白只能用時間去襯托，開蓋一刻，鮮香味撲面而來；而酸筍之所以“臭”，主要是因?yàn)?特的發(fā)酵形式，它是螺螄粉的靈魂所在，它的酸比醋較為香醇，口感溫和而不尖銳，爽脆之感即便單獨(dú)品嘗，也會讓人折服不已。
    至于其他輔材，各個地方的添加款式各有不同，辣油是點(diǎn)睛之筆，尤其考慮店主手藝，辣和香必須中和，不能有一方壓過另一方的情況發(fā)生，這才能造就出讓人驚艷的螺螄粉。
    當(dāng)然了，螺螄粉也會有鹵味添加，諸如鹵雞腿、鹵雞爪、鹵鴨腿等等，這對于原本的臭味而言也算是一種香味的襯托。
    “一碗螺螄粉，嘗盡柳州鮮”，對于速食款式的螺螄粉而言，你知道該如何展現(xiàn)它的**風(fēng)味嗎？
    一般袋裝螺螄粉包含高湯包、粉袋、配料包和調(diào)味包四類，品牌之間的博弈主要會在配料包，上發(fā)生改變，至于正宗吃法來說，大體分為3步。
    先把粉袋拆開，用剛燒開的沸水泡軟，瀝干水分之后，二次倒入熱水煮沸備用；如果你是用冷水煮制，而且不想二次加工，可以直接煮8-10分鐘，記得在煮時加三分之一勺香醋。
    隨后把準(zhǔn)備好的高湯包加入鍋中，適當(dāng)攪勻后放入配料包煮制2分鐘，直至入味。
    再加入適量的花生和辣椒油攪拌，盛入碗中就可以直接品嘗了?，F(xiàn)在很多包裝內(nèi)會有辣椒包，但辣度很高，建議放四分之一的量，這基本上能達(dá)到比微辣稍辣的層次。

山東東道企業(yè)管理咨詢有限責(zé)任公司專注于螺螄粉,米粉等

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