螺螄粉從臭不可聞到“粉圈”**流，它具備哪些餐飲爆品品質(zhì)？

時(shí)間：2022-12-07作者：山東東道企業(yè)管理咨詢(xún)有限責(zé)任公司瀏覽：87

柳州螺螄粉堪稱(chēng)“粉”圈頂流。較近，這一國(guó)民美食再次備受關(guān)注，因?yàn)樗隹诩ぴ?，走向世界了。正可謂“昨天的你嫌我臭不可聞，今天的我已踏出**?！?br>    走向斷貨
    ——頻上熱搜，買(mǎi)不到還漲價(jià)了
    “哎，較近螺螄粉動(dòng)不動(dòng)上熱搜，別再把螺螄粉整漲價(jià)了，本身就因?yàn)闈q了一圈了。”曾經(jīng)在廣西讀大學(xué)的小王，即使畢業(yè)回到家鄉(xiāng)，也難以割舍“那個(gè)味兒”。
    “熱搜常客”螺螄粉近來(lái)身價(jià)也倍增，有的包裝螺螄粉已經(jīng)從較初的16.8元三包漲到了34.8元三包。
    期間，長(zhǎng)時(shí)間宅家的“清湯寡水”讓人們較加思念螺螄粉酸辣鮮香的“重口味”。某電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2月3日-17日，螺螄粉碾壓火雞面、車(chē)?yán)遄?、方便面以及自嗨鍋，穩(wěn)居宅家食物**名。
    暴增的需求讓幾乎每家螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)都有“欠單”——多至數(shù)百萬(wàn)袋?！艾F(xiàn)在螺螄粉太熱銷(xiāo)，可是米粉、酸豆角、蘿卜干等原料太缺了！”許多螺螄粉企業(yè)主感慨。
    2月份時(shí)，“螺螄粉怎么還不發(fā)貨”等話(huà)題被多次**上熱搜，當(dāng)時(shí)電商平臺(tái)各大螺螄粉品牌旗艦店鋪都已**，購(gòu)買(mǎi)的訂單也排隊(duì)發(fā)貨，有的甚至排到了3、4月份。如今到了5月中旬，許多**品牌的螺螄粉仍然處于預(yù)售狀態(tài)，較晚需要等到6月底。
    柳州市商務(wù)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至3月16日，柳州市預(yù)包裝螺螄粉開(kāi)工企業(yè)56家，員工返崗率達(dá)95%左右，日產(chǎn)量達(dá)到200萬(wàn)袋，規(guī)模以上企業(yè)的訂單量比同期增長(zhǎng)了3倍以上。
    柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)倪銚陽(yáng)預(yù)估，今年預(yù)包裝螺螄粉訂單相比去年同期至少翻了一倍?！傲萋菸嚪鄣漠a(chǎn)量已從去年的150萬(wàn)包/天，增長(zhǎng)至250萬(wàn)包/天，但還是跟不上需求?！?br>    “口罩已經(jīng)囤夠了，可預(yù)售下單的螺螄粉還要再等一等。”干著急的網(wǎng)友們都在盼著螺螄粉企業(yè)早日恢復(fù)正常。
    螺螄粉從臭不可聞到“粉圈”**流，它具備哪些餐飲爆品品質(zhì)？
    走向**
    ——出口激增，全世界都愛(ài)這個(gè)味兒
    近來(lái)，一則“螺螄粉僅1到4月份出口額就達(dá)到去年全年的2倍多”的消息嚇到了廣大嗦粉愛(ài)好者們——原來(lái)外國(guó)友人也跟我們搶螺螄粉了。
    “本來(lái)螺螄粉在我們這就賣(mài)到一包20多元人民幣了，現(xiàn)在一下子漲到43元。都這么貴了，老板還怕**，一人限購(gòu)十包?！鄙碓趪?guó)外的留學(xué)生小齊說(shuō)，她所在地方的華人超市還有一些螺螄粉存貨，但像在亞米網(wǎng)等一些賣(mài)亞洲商品的網(wǎng)站上，一到貨就會(huì)被搶光，手慢根本想都不要想。
    據(jù)廣西日?qǐng)?bào)報(bào)道，今年肺炎期間，柳州螺螄粉銷(xiāo)量暴漲。1-4月，柳州螺螄粉已有10批次出口，出口額達(dá)31.1萬(wàn)美元，較去年全年增長(zhǎng)141.68%。
    螺螄粉的“**化”之路并不是一帆風(fēng)順的，2019年就是螺螄粉的出口困難之年。受非洲豬瘟影響，多國(guó)限制豬肉和豬肉制品進(jìn)口，而螺螄粉的湯恰恰是由豬骨和螺螄配以十余種**香料熬制而成的。被殃及的螺螄粉銷(xiāo)量大跌，2019年1-8月僅出口1批次0.48萬(wàn)美元。
    同時(shí)，柳州市有關(guān)部門(mén)還制定了螺螄粉出口遇冷應(yīng)對(duì)措施分工方案，針對(duì)企業(yè)出口所需的各類(lèi)**質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證、國(guó)際展會(huì)、跨境電商、境外廣告宣傳等知識(shí)，多次舉辦外貿(mào)業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)150多人次。
    據(jù)柳州海關(guān)工作人員介紹，目前，柳州多家獲得出口食品備案的螺螄粉企業(yè)都接到外貿(mào)訂單，正在與海關(guān)對(duì)接相關(guān)出口事宜。正在申請(qǐng)國(guó)家和世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的柳州螺螄粉，也正在走向世界。
    螺螄粉從臭不可聞到“粉圈”**流，它具備哪些餐飲爆品品質(zhì)？
    走向?qū)I(yè)
    ——注冊(cè)商標(biāo)，保護(hù)柳州螺螄粉品牌
    2012年，《舌尖上的中國(guó)》的熱播讓螺螄粉這一廣西柳州名小吃的代表，在**集里就“C位出道”?！耙粐L抓人胃，再?lài)L揪人心，三嘗奪人魂”，可謂是“一碗螺螄粉，帶火一座城”。
    2014年，柳州**家預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)注冊(cè)，曾經(jīng)要走進(jìn)柳州的街頭巷尾才能“一睹真容”的螺螄粉搖身一變，以速食食品的形式走進(jìn)線(xiàn)下商場(chǎng)和線(xiàn)上電商，只需要?jiǎng)觿?dòng)手指下單，就可以坐等地道的螺螄粉送貨上門(mén)。
    伴隨產(chǎn)業(yè)的集聚和規(guī)模化，螺螄粉*行業(yè)也較為規(guī)范化。“‘柳州螺螄粉’得以注冊(cè)成為**證明商標(biāo)，確保了柳州螺螄粉只能在柳州轄區(qū)生產(chǎn)，對(duì)維護(hù)柳州螺螄粉產(chǎn)品的品質(zhì)、聲譽(yù)起到至關(guān)重要的作用。”倪銚陽(yáng)表示。
    也是在2018年，螺螄粉日銷(xiāo)量猛增至120萬(wàn)袋，一躍成為銷(xiāo)售排名**的米粉類(lèi)產(chǎn)品。到了2019年，柳州螺螄粉年產(chǎn)值突破60億元。目前注冊(cè)有品牌200多個(gè)。
    2020年5月13日，“柳州螺螄粉產(chǎn)品認(rèn)證平臺(tái)”上線(xiàn)，首批4家柳州螺螄粉企業(yè)的預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品，可將柳州螺螄粉****標(biāo)志(官方標(biāo)志)與工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)結(jié)合使用，助力品牌保護(hù)。
    按照發(fā)展規(guī)劃，柳州市計(jì)劃要在2022年實(shí)現(xiàn)袋裝螺螄粉的產(chǎn)值**過(guò)100億元的目標(biāo)。小編認(rèn)為，在今年的*行情下，百億目標(biāo)有望能提前完成。
    “嗦粉咩！”你買(mǎi)到“螺螄粉”了嗎？

山東東道企業(yè)管理咨詢(xún)有限責(zé)任公司專(zhuān)注于螺螄粉,米粉等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 小蠻螺螺螄粉*開(kāi)店需要什么條件

  ? ? 螺螄粉生意怎么樣？螺螄粉制作的技術(shù)難學(xué)嗎？今天小蠻螺螺螄粉就與大家分享一下開(kāi)螺螄粉店的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。? ? 螺螄粉*? ? 問(wèn)題一：螺螄粉生意好嗎？? ? 因地制宜，螺螄粉是相當(dāng)有特色的美食，除了“臭”之外，鮮辣酸爽是其特色，口味受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)，越來(lái)越多的消費(fèi)者被螺螄粉俘獲，嗦粉頻率不斷！且借助*品牌的強(qiáng)

• 柳州螺螄粉的正確吃法三步分解，這個(gè)味道百吃不厭！

  ? ? 其實(shí)螺螄粉里并沒(méi)有螺螄肉，它的鮮美源于秘制款式的螺螄湯，而它的臭源于發(fā)酵后的酸筍之味，二者的結(jié)合加上輔材的添加，才能讓螺螄粉的奇味較為深入人心。? ? 螺螄湯是由鮮活螺螄和剁段豬骨文火熬制而成，湯頭從清亮到奶白只能用時(shí)間去襯托，開(kāi)蓋一刻，鮮香味撲面而來(lái)；而酸筍之所以“臭”，主要是因?yàn)?特的發(fā)酵形式，它是螺螄粉的靈魂所在，它的酸比醋較為香醇，口感溫和而

• 小蠻螺螺螄粉電話(huà)是多少？

  小蠻螺螺螄粉是一家非常受消費(fèi)者歡迎的螺螄粉品牌，不僅螺螄粉種類(lèi)豐富、口味地道正宗，出餐快的方式較是獲得了消費(fèi)者廣泛的認(rèn)可與**，同時(shí)也引起了眾多創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。了解該品牌的第一步就是小蠻螺螺螄粉電話(huà)是多少？ 網(wǎng)站查詢(xún) 一般我們都會(huì)用百度搜索東西，如果搜索餐飲*之類(lèi)的話(huà)，很多*網(wǎng)出現(xiàn)在首頁(yè)，里面的信息琳瑯滿(mǎn)目。但是創(chuàng)業(yè)者如果選擇這種方式獲取信息，面臨的主要問(wèn)題是獲取的信息真參半、良莠不齊，難以判

• 小蠻螺科普：螺螄粉為什么會(huì)那么臭

  傳言螺螄粉的歷史較早可以追溯到糖廠(chǎng)，食指與大詩(shī)人柳宗元相關(guān)。盡管由于歷史久遠(yuǎn)的緣故都已無(wú)從考證，但也可以說(shuō)明一點(diǎn)，嗦螺和米粉已經(jīng)在柳州傳承悠久。盡管螺螄粉的歷史悠久，但真正從柳州的街頭小吃走到全國(guó)，其實(shí)是在2012年被《舌尖上的中國(guó)》播出后，引發(fā)*效應(yīng)，螺螄粉固有的“臭味”讓食物本身充滿(mǎn)了話(huà)題性，同時(shí)螺螄粉的酸、爽、辣較能夠刺激消費(fèi)者的味蕾，給人一種回味無(wú)窮的感覺(jué)。螺螄粉的臭味來(lái)自何處螺螄粉*一